Svet se bori protiv mnogo soli u hrani

BEOGRAD - U periodu od 2. do 8. februara 2009 zdravstveni radnici celom svetu započinju akciju čiji je cilj da se stanovništvo upozna sa potrebom smanjenja unosa soli. Ove godine aktivnosti su usmerene ka uključivanju vlasnika restorana i drugih objekata za pripremu gotovih obroka, jer su brojna istraživanja utvrdila da pojedini obroci mogu sadržati od 12-15 grama soli.

Svetska Zdravstvena organizacija preporučuje da dnevni unos zdrave odrasle osobe ne bi trebalo da bude veći od 5 grama. Deca, u zavisnosti od uzrasta ne bi trebalo da unose više od 2 do3 grama na dan.

Brojne epidemiološke i kliničke studije su nedvosmisleno utvrdile da je unos soli veći od 5 grama na dan u satistički značajnoj linearnoj korelaciji sa visinom krvnog pritiska i prevalencijom hipertenzije u populaciji.

Unos soli, čija veličina se najpreciznije određuje sadržajem natrijuma u 24-časovnom urinu, je direktno povezan sa smrtnošću od cerebrovaskularnih bolesti.

Mnogo soli

Stanovnici najvećeg broja zemalja najveću količinu soli unesu kroz namirnice i gotove obroke koje kupuju u prodavnicama, restoranima i prodavnicama "brze hrane". Unos soli kroz navedene grupe namirnica i obroke u ukupnom unosu soli učestvuje sa 70-80%.

S obzirom na to da pojedinac na sadržaj soli u gotovim namirnicama i obrocima ne može da utiče, navedeni unos soli naziva se nediskrecioni. Diskrecioni unos soli, to je količina soli na koju pojedinac može uticati prilikom pripreme obroka ili tokom obeda, kreće se u pojedinim zemljma od 5 do 15 odsto.

Svi u lanac  

U našoj državi više od 46 odsto odraslog stanovništva ima visok krvni pritisak. Svi su oni od strane svojih lekara savetovani da smanje unos soli .

Osobe koje žele da smanje unos soli to ne mogu postići bez aktivnog učešća prehrambene industrije i vlasnika objekata za pripremu gotovih obroka.

Potvrdu o sprovođenju aktivnosti na lokalnom nivou Svetskom pokretu za redukciju unosa soli za unapređenje zdravlja, do 27. januara 2009. godine, potvrdili su predstavnici Australije, Bangladeša, Botsvane, Bulgarske, Kanade, Kariba, Čilea, Hvatske, Kube, Dubaia, Egipata, Finske i Gruzije.

Među njima su i narodi Indije, Italije, Kenije, Litvanije, Malte, Holandije, Nigerije, Pakistana, Poljske, Portugalije, Slovačke, Švedske, Turske, Velike Britanije i SAD.